こんにちは、デザイナー・ブロガーの
ゆっきー（@elcielo_design）です。
今回は、お寿司イラストの
参考になる本をまとめた記事になります。
この記事の目次
お寿司イラストの書籍・本
この記事では、お寿司イラストを
学べる本を紹介していきます。
特に、次のような人は読んでみて下さい。
- お寿司イラストの参考書が知りたい。
-
お寿司系のデザインを学びたい。
-
イラストレーターを目指している。
また、デザイン書籍等を1ヶ月無料で読むなら、
Amazonの「Kindle Unlimited」がおすすめ。
お寿司イラストの書籍・本まとめ
「お寿司イラストの書籍・本の一覧」
| 系統 | 書籍名 |
| お寿司イラスト見本 | おすしのずかん |
| お寿司イラスト図解 | イラスト図解 寿司ネタ1年生 |
| お寿司知識・写真 | 食いねぇ! お寿司まるごと図鑑 |
| お寿司の科学・写真 | すしのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える |
| お寿司写真絵本 | おすしがふくをかいにきた |
| お寿司用語 | すし語辞典 寿司にまつわる言葉をイラストと 豆知識でシャリっと読み解く |
下でそれぞれ詳しく紹介しています。
おすしのずかん
お寿司と、お寿司になるお魚の図鑑。
| タイトル (書籍名) |
おすしのずかん |
| 価格 | ¥1,100 (税込) |
| 発売日 | 2016/12/26 |
| 特徴 | ・楽しみながらお魚の色や形や名前が 覚えられる。 |
| 内容 | |
| おすすめの人 | ・色んなお寿司のイラストを見たい人 |
| その他 |
イラスト図解 寿司ネタ1年生
全国で40年以上魚を追い続けている
著者の圧倒的情報量に、
豊富なイラスト・マンガが加わった、
お寿司屋さんの入門書。
| タイトル (書籍名) |
イラスト図解 寿司ネタ1年生 |
| 価格 | ¥1,320 (税込) |
| 発売日 | 2020/4/11 |
| 特徴 | ・すし屋さんが何倍も楽しくなる 知識&情報満載の一冊。 すしネタにちなんだ個性豊かな 「すしキャラ」たちが江戸前ずしの世界を 一から分かりやすく解説。 |
| 内容 | 第1章 おつまみ 第2章 江戸前ずし 第3章 白身 第4章 赤身 第5章 光りもの 第6章 煮もの 第7章 エビ・カニ 第8章 軍艦 |
| おすすめの人 | ・お寿司を使ったイラスト図解を見たい人 |
| その他 |
食いねぇ! お寿司まるごと図鑑
大人にも子どもにも大人気の食べ物
「お寿司」の全てが分かる図鑑。
| タイトル (書籍名) |
食いねぇ! お寿司まるごと図鑑 |
| 価格 | ¥3,300 (税込) |
| 発売日 | 2023/1/12 |
| 特徴 | ・外食産業の裏側等を調べることができる 社会科的側面と、海の生き物について 知ることのできる理科的側面を合せ持つ内容。 ・メイン部分では、寿司種に使われている、 多くの魚介類を図鑑形式で紹介。 ・本文巻頭や巻末で、1つの寿司ができるまでに どれだけ人の手や産業が関わってるか、 寿司種が国内や海外のどこから来ているのか、 栽培漁業への取り組み、寿司店の裏側、 寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司等の作り方、 寿司種になる生き物の不思議や秘密を紹介。 |
| 内容 | お寿司ってどんな料理？ / 江戸前寿司 握り寿司の登場と発展 / お寿司の種類 / 寿司種はどこからくるの？ / 海の幸を育てる養殖・栽培漁業 / 国内・海外の各地から寿司種が集まる / 豊洲市場 (東京都中央卸売市場) / 寿司種はワールドワイド / 寿司種図鑑 / 魚介握り以外の定番＆変わり種寿司 / 全国の郷土寿司自慢！ (ほか) |
| おすすめの人 | ・写真を通してお寿司を詳しく知りたい人 |
| その他 |
すしのサイエンス
おいしさを作り出す理論と技術が見える
世界中の人々を惹きつける
鮨の技術に「科学」で迫る本。
| タイトル (書籍名) |
すしのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える |
| 価格 | ¥4,620 (税込) |
| 発売日 | 2020/2/13 |
| 特徴 | ・魚の選び方、切りつけ、炊飯、握り等の 知識と技術から、酢や塩につけた魚の切り身の タンパク質の変化等の科学的データまで、 鮨にまつわる事柄を様々な角度から解説。 ・赤身、白身、青魚、貝といった鮨に使われる 魚介類それぞれの特徴を示し、選び方、 扱い方を詳細に説明。 ・難しくなりがちな科学的なデータも、 カラーを多用した図表を使ったりする等、 美しいビジュアルと共に分かりやすい。 |
| 内容 | 第1章 すしの知識 (すしの歴史 / すしダネ ほか) 第2章 仕込み1 魚 (包丁 / 白身 ほか) 第3章 仕込み2 すし飯その他 (米 / 酢 ほか) 第4章 握り (握る / おひつ ほか) |
| おすすめの人 | ・お寿司の美味しさを作り出す 理論や技術を知りたい人 |
| その他 |
おすしがふくをかいにきた
田中達也さんの絵本第2弾。
| タイトル (書籍名) |
おすしがふくをかいにきた |
| 価格 | ¥1,430 (税込) |
| 発売日 | 2022/10/3 |
| 特徴 | ・隅々まで楽しい写真絵本 |
| 内容 | おすしやアイスクリーム、ソーセージや いちごが、とてもリアルな仮想の街で 愉快なお買い物を楽しむ。 |
| おすすめの人 | ・ミニチュアの世界を楽しみたい人 |
| その他 |
すし語辞典
寿司にまつわる言葉をイラストと
豆知識でシャリっと読み解く
寿司ネタや魚介類はもちろん、
食材、調理法、衛生管理、道具、しきたり、
市場、職人の世界等、寿司にまつわる情報を
イラストたっぷりの辞典形式で紹介した本。
| タイトル (書籍名) |
すし語辞典 寿司にまつわる言葉をイラストと 豆知識でシャリっと読み解く |
| 価格 | ¥1,760 (税込) |
| 発売日 | 2019/8/1 |
| 特徴 | ・魚の旬をはじめ、マグロの部位、江戸前寿司の 系譜等、何度も見返したい基本の情報は 巻頭にギュッとまとめ、知りたい知識が すぐに分かる。 ・全国の有名な「駅弁寿司」をまとめた マップや、漁港や産地などをまとめた マップも収録。 ・「寿司」と「鮨」の漢字の違い、江戸前の 意味等、歴史にまつわる話も沢山紹介。 ・寿司ネタには英名を併記しており、 外国の方と一緒に楽しむことも可能。 |
| 内容 | 寿司の歴史 / 寿司屋の一日 / 寿司道具図鑑 / 図解 寿司屋の中はこうなっている！ / 基本のネタの仕込み方 / 江戸前寿司の系譜 / マグロ解剖図鑑 / 全国寿司の駅弁マップ / 全国寿司ネタマップ / 寿司ネタ旬カレンダー / 市場で働く人々 / あ～わ行まで ほか |
| おすすめの人 | ・お寿司に関わる言葉を イラストと共に知りたい人 |
| その他 |
まとめ
以上がお寿司イラストの
参考になる本でした。
この記事では、ジャンル別で本の内容を
紹介してるので、それに目を通してみて
自分に合う本を見つけて下さい。
なお、イラストやデザイン関連の書籍は、
下の記事に一通りまとめています。
